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五色搭配五重滋补

时间:2016-06-16来源:未知 作者:admin

 

 
 
 
黑米 滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血 有“药米”、“补血米”、“长寿米”等之称。蛋白含量比国际大米质量标准高3.81%;脂肪含量比国内大米质量标准高2.9倍;富含16种氨基酸,总含量比普通大米高。黑米表皮中的花青素类色素有很好的抗氧化作用。
红米 降血脂、补血益气 红米中钙、锌、磷、铁远高于其他米种,长期食用有降血脂、补血及预防贫血之功效。
黄米 健胃明目、利肺 黄米中核黄素(维生素B2)含量高达0.08mg/g,黄米的健胃功能十分明显。帮助消除口腔内唇的炎症,增进视力,减轻眼睛疲劳的功效,还可以调节人体碳水化合物脂肪、蛋白质的代谢。具有益阴、利肺、利肠之功效。
绿米 养肝的天然食材 富含维生素K、脂肪和叶绿素,膳食纤维高,尤其是硒含量每百克高达23.2毫克。绿米是养肝的天然食材,针对癌症、心肝病、心血管病、糖尿病、白内障等疾病有一定的预防和治疗效果。
紫米 有益老年补钙 儿童增高长智 紫米素有“米中极品”之称。富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫胺素、叶酸等多种维生素,以及钙、铁、锌、磷等人体所需微量元素。具有升高血浆高密度脂胆固醇,提高机体抗氧化能力的作用。
看出身

 

产自联合国全球重要农业文化遗产保护项目——

浙江青田“稻鱼共生系统”核心区域

比生态

鱼吃害虫,同时为稻米带来天然有机肥

稻米“喝”山泉水,水体常年保持弱碱性健康水质

论营养

蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于普通大米

讲功效

抗衰老、养肝、明目活血、健脾胃、强筋骨五种颜色五重滋补

商报记者吕恒

夏日喝粥,清热解暑。黑米粥、紫米粥,你也许吃过,但商小妹今天给大家推荐的“林间食家”原生态五色米,让你吃得更营养、更健康。

原生态

“千年稻鱼共生系统”核心产区出产

“鱼吃虫,你吃米。无污染,安心食。”这颇有诗意的句子,讲述了此次商小妹购直供的原生态五色米出身地的非同寻常——浙江青田仁庄镇,是有2000年历史的“稻鱼共生系统”的故乡,这里的“稻鱼共生系统”2005年被联合国粮农组织列为首批“全球重要农业文化遗产保护项目”之一。

青田仁庄,是浙江唯一一块遵循千年原始种养方式的净土。“林间食家”五色米的生产基地就在这块产地的核心区域。这里四季无需农药,鱼儿吃掉害虫,同时为稻米带来天然有机肥。仁庄镇域无任何工业污染,土壤富含钙、硅、多种微量元素,水体PH值常年保持在7~8.5之间,是难得的天然弱碱性健康水质。五色米基地更位于海拔500多米的山区,稻米“喝”的是山泉水,除草也采用人工而不用化学药剂。

低产量

亩产400斤左右让每颗米养分充足

南方的稻米都是一年两季或者三季,这里的五色米却是一年一季。“林间食家”五色米销售负责人郑粲谊介绍,5月育秧,9月中旬到11月中旬收获。剩下的时间则通过养鱼、养油菜花、紫云英来“养土”,为来年做准备。

“一般稻田亩产在七八百斤,多的可达千斤,这里亩产在400多斤左右,所以每一颗稻米饱含的营养价值就更丰富”,所以生态五色米颗粒饱满,米香纯净。

高营养

五种颜色叠加多种养生功效

“林间食家”五色米是保留了稻谷内保护皮层的糙米。一直以来,由于糙米煮起来比较费时且口感不及精米细腻,食用的人并不多。但从营养角度来说,大米中60%~70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在稻米的外层组织中。研究表明,糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。

郑粲谊介绍,比起普通的糙米,“林间食家”五色米由于稻米品种不同天然生成不同色泽,不同颜色的糙米蕴含的营养成分和养生功效也各有特点。

营养师说

五色米怎么吃更好

本期特约营养师:重庆市三人民医院营养师刘莉

五色粥要会搭配营养才全面

五色米作为一种糙米富含膳食纤维,有通便、减肥的效果。可以选择一种米或者五色米一起熬粥。但是如果只是将它作为主食营养是不够的,最好配馒头、包子、肉类和素菜,既能补气清暑也能维持一天的能量。五色糙米在烹饪前最好泡四五个小时,熬制时用矿泉水、山泉水也会让口感更佳。

五色米搭配大米可天天食用

五色糙米也可以与精米一起作为米饭食用。比例可以按照自己口味,比如三分之二精米,三分之一五色糙米;如果喜欢吃糙米还可以随意增加糙米比例。每天补充糙米的营养成分,更好。

茶水五色粥有茶香更消暑

用茶水煮粥也是不错的。茶叶中的茶多酚具有增强微血管韧性,有利于防止心血管疾病。茶中自带的清香也能丰富口感。需要注意的是,茶水熬粥可取,但是最好不要用茶水泡饭,因为其中的茶碱会稀释胃酸,伤胃。

温馨提示

有消化道出血症状、恢复期的病人、一岁以下的小孩最好不要食用糙米。

 

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关于我们

芙蓉心五色糙米

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